Gulash de ternera con espaguetis |
- 1/2 kg. de ternera para estofado o de falda
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de salsa de tomate (yo he utilizado tomate triturado de lata)
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Harina
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Aceite
- 50 gr. de pasta (opcional)
Preparación:
Primero pochamos los ajos enteros y pelados en una cazuela, sin dejar que se quemen, añadimos la cebolla y el pimiento cortado en trozos pequeños. Sazonar y dejar que se doren.
Mientras, salpimentamos la carne, la pasamos por harina, sacudimos un poco y la rehogamos en una sartén. Cuando esté dorada, la incorporamos a la cazuela de la verdura. Añadimos también el tomate, el vino, el caldo, una cucharada de pimentón, la pimienta, el laurel y la sal. Mezclamos bien y dejamos cocer alrededor de una hora, o al menos hasta que la carne esté tierna. Si vemos que la salsa se consume mucho, podemos añadir un poco de agua.
Opcional:
Podemos cocer un poco de pasta o arroz (a mí particularmente me gusta con espaguetis). Cuando esté al dente, la escurrimos bien y la rehogamos con un poquito de ajo y perejil. La servimos como acompañamiento del gulash.
¡A mí me encanta el sabor de la salsa con los espaguetis!