No se ven mucho las verduras, pero estaban ahí!! |
- 4 sardinas abiertas (es decir, 8 filetes)
- 250 gr. de ajetes tiernos
- 250 gr. de zanahorias baby
- 250 gr. de pimientos tricolor (verde, rojo y amarillo)
- Ajo
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite
Para el papillote: 4 trozos de papel de horno de 30cm de largo
Preparación:
Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos los ajos junto con los pimientos, los ajetes y las zanahorias. Mezclamos bien, y cuando toda la verdura esté tierna, salamos al gusto.
Cortamos 4 trozos de papel de horno de unos 30cm de largo. Ponemos un poco de verdura en el centro y encima de la verdura dos filetes de sardina, salpimentamos y regamos con un poco de vino blanco.
Ahora hay que hacer el papillote. Para ello, juntamos la parte de arriba del papel de horno con la de abajo y hacemos una doblez, posteriormente hacemos dos dobleces en cada uno de los laterales, quitando el aire al mismo tiempo. Por último, volvemos a hacer dos dobleces en el primer lado. Debe quedar como un sobre.
Precalentamos el horno a 200º. Horneamos los papillotes con los pliegues mirando hacia arriba durante 15 minutos. Si están bien cerrados, los papillotes se inflarán cuando estén cocinados.
¡Que aproveche!
Nota: el inconveniente de las sardinas es tener que limpiarles las escamas y que tienen un montón de espinas pequeñas, lo que para mucha gente es muy molesto.