Hummus casero

Últimamente me he vuelto una forofa del hummus pero siempre lo había comprado hecho, aún no había probado a hacerlo. Pensaba que sería más complicado y la verdad es que es muy fácil y rápido.

Muy buena pinta, ¡y mejor sabe!

Ingredientes:

• 400gr de garbanzos cocidos (yo compré un frasco)
• 2 dientes de ajo
• 40gr de sésamo o ajonjolí tostado
• 30 ml de zumo de limón (más o menos de un limón mediano)
• 60ml de agua
• 70ml de aceite de oliva
• 5gr de sal
• Opcional a la hora de servir: pimentón dulce y una cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Echamos en un vaso de batidora todos los ingredientes y batimos durante aproximadamente dos o tres minutos, hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos reposar o enfriar en la nevera y ya está listo. ¡Muy fácil!

A la hora de servir, podemos rociarlo con una cucharadita de aceite de oliva y espolverear un poco de pimentón dulce. Como el hummus ya es bastante graso de por sí, yo sólo le espolvoreé el pimentón.

Opcional: para dipear con panecillos tostados está muy bueno.

Hummus con bacalao -- Receta de Falsarius --

Aquí os dejo la segunda receta que cogí de la web del chef Falsarius: Hummus con bacalao.

Ingredientes:

• 1 envase de hummus marca Simply
• 1 paquete de bacalao congelado desalado 
• Cebolla
• Ajo
• Limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón picante (yo utilicé pimentón dulce)
• Perejil

Preparación:

Os la dejo tal cual viene en la web: volcamos el contenido de nuestro envase de humus en un bol, le añadimos cebolla muy picada, un poco de zumo de limón y mezclamos bien. Lo reservamos. Cortamos el bacalao que tendremos descongelado en unos tacos no muy grandes. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos un par de dientes de ajo cortados en lonchas. Cuando empiecen a coger color, le ponemos un poco de pimentón, removemos rápido, añadimos el bacalao y lo salteamos muy poquito tiempo (se hace enseguida). Ahora sólo queda servir en el plato. Una montañita de hummus preparado como base y el bacalao con ajo y pimentón por encima. Rematamos con un poco de pimentón, un hilillo de aceite rico y un poquito de perejil.