miércoles, 11 de diciembre de 2013

Empanadillas de pollo y queso

Esta receta la encontré en una app llamada Cocina para llevar y la he variado un poco adecuándola a mi gusto y a la cantidad de obleas de empanadilla que vienen en un paquete.


Un poco secas pero muy ricas


Ingredientes para cuatro personas:


  • 16 obleas de empanadilla (yo utilicé de las grandes)
  • 300 gr pechuga de pollo
  • 1/4 cebolla pequeña
  • 120 gr queso Havarti
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 pizca de orégano y tomillo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

Preparación:

Lo primero, ponemos en una bandeja de horno la cebolla cortada en juliana y encima las pechugas de pollo, y lo asamos todo junto en el horno a 180º, hasta ver que el pollo está dorado. 


Troceamos el pollo y lo echamos en el vaso de la batidora junto con la cebolla, el queso, la miel, las especias y un poco de sal. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea. 


Ponemos un poco de relleno en el centro de cada oblea, humedecemos los bordes y cerramos usando un tenedor para presionar.


Por último, pintamos las empanadillas con huevo batido y horneamos unos 30 minutos a 180º.

martes, 2 de abril de 2013

Solomillo de cerdo a la cerveza

Receta del catálogo de publicidad de Hipercor "La plaza del mercado", del mes de marzo.




Ingredientes para 6 personas:
  • 3 solomillos de cerdo
  • 75gr de pan rallado
  • 75gr de queso rallado
  • 150gr de bacon (yo lo compré en taquitos)
  • 1/2 litro de cerveza (que no sea muy amarga)
  • Un manojo de perejil
  • Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Primeramente limpiamos los solomillos, retirándoles el exceso de grasa, los atamos para que conserven su forma natural (yo no lo hice y me quedaron más o menos bien) y los salpimentamos. En una sartén, calentamos un poco de aceite y sellamos los solomillos, dorándolos un poco por los dos lados, después los colocamos en una fuente para horno y los regamos con la cerveza. Mezclamos el queso, el pan rallado y el perejil muy picado y espolvoreamos encima de los solomillos. 

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos la carne durante 20 minutos o hasta que esté en el punto de cocción deseado. Una vez hecha, reservamos en una fuente y cubrimos con papel de aluminio.

Ponemos la salsa en un cazo, salpimentamos al gusto y la calentamos hasta que se reduzca a la mitad. Mientras, cortamos el bacon en tiras (yo lo compré en taquitos para ahorrarme este paso) y salteamos en una sartén antiadherente sin grasa.

Por último, fileteamos los solomillos y preparamos los platos con la carne, un poco de bacon y la salsa por encima. ¡Y a disfrutar!

domingo, 3 de febrero de 2013

Pollo preñao

Aquí os traigo una receta muy sencilla que le he copiado a mi madre, espero que os guste:

Este pollo promete

Ingredientes:
  • Pollo entero limpio de 1,5kg aproximadamente (si es de corral estará más rico)
  • 2 huevos cocidos
  • 75gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 75gr de jamón serrano en taquitos
  • 2 patatas medianas
  • Zumo de 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcional: ajo en polvo

Preparación:

Troceamos los huevos cocidos, las aceitunas y los taquitos de jamón y lo mezclamos todo bien en un bol. Reservamos. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados, y mientras, rociamos el interior del pollo con el zumo de limón y lo rellenamos con el preparado que habíamos reservado. Cerramos la abertura con unos palillos.

Echamos un poco de aceite en una bandeja para horno y colocamos el pollo, lo salpimentamos (podéis espolvorear ajo en polvo también si os gusta) y untamos con un poco de aceite. Cortamos las patatas en rodajas y las disponemos alrededor del pollo, conviene salpimentarlas también para que no queden sosas.

Habrá que hornear durante al menos 45 minutos, pero antes, a mitad de cocción aproximadamente echamos por encima el vino blanco. Cuando esté tostadito, probamos a pinchar con un tenedor o una aguja a ver si está listo por dentro, ¡y tan rico!


Queda la mar de jugoso


jueves, 11 de octubre de 2012

Hummus con bacalao -- Receta de Falsarius --

Aquí os dejo la segunda receta que cogí de la web del chef Falsarius: Hummus con bacalao.




Ingredientes:
  • 1 envase de hummus marca Simply
  • 1 paquete de bacalao congelado desalado 
  • Cebolla
  • Ajo
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón picante (yo utilicé pimentón dulce)
  • Perejil

Preparación:

Os la dejo tal cual viene en la web: volcamos el contenido de nuestro envase de humus en un bol, le añadimos cebolla muy picada, un poco de zumo de limón y mezclamos bien. Lo reservamos. Cortamos el bacalao que tendremos descongelado en unos tacos no muy grandes. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos un par de dientes de ajo cortados en lonchas. Cuando empiecen a coger color, le ponemos un poco de pimentón, removemos rápido, añadimos el bacalao y lo salteamos muy poquito tiempo (se hace enseguida). Ahora sólo queda servir en el plato. Una montañita de hummus preparado como base y el bacalao con ajo y pimentón por encima. Rematamos con un poco de pimentón, un hilillo de aceite rico y un poquito de perejil.

martes, 9 de octubre de 2012

Garbanzos con chorizo -- Receta de Falsarius --

Me declaro seguidora y fan del chef Falsarius y de su Cocina para impostores, de vez en cuando echo un vistazo a su web en busca de alguna receta sencilla y de nuevas ideas. El pasado mes preparé dos de sus sugerencias, y he de decir que estaban para chuparse los dedos. Aquí os dejo la primera de ellas: Garbanzos con chorizo (en plan ensalada).

Se toman calentitos

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos (de los que vienen en frasco de cristal)
  • Un trozo de chorizo para cocinar (yo compré un paquete de chorizo ya troceado)
  • Vinagre de Jerez
  • 1 tomate grandecito o 2 medianos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 paquete de rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Preparación:

Os dejo la receta tal y como la ha escrito Mr. Falsarius: ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente le añadimos un puñado de rodajas de chorizo. Les damos una vueltecilla y añadimos tres dientes de ajo, cortados en lonchas. Cuando cojan un poquito de color, le ponemos un chorreón de vinagre rico. Cuando se evapore un poco le añadimos el contenido de nuestro bote de garbanzos, lavado y bien escurrido. Vamos haciendo los garbanzos hasta que empiecen a ponerse saltarines. Es el momento de agregarle un par de tomates cortados en gajos y ponerle sal al gusto. Le damos un par de vueltas, que el tomate se ponga brillante y chulo, y le añadimos un puñado de rúcula troceada con la mano. Mezclamos bien y está listo para servir.

Espero que os guste, a mí me ha encantado el contraste de sabores.

martes, 10 de julio de 2012

Coca de Coque (Malla)

Al rico bizcocho
Este fin de semana volví a tener mala suerte con los albaricoques que compré en el súper, así que nuevamente decidí emplearlos para hacer un bizcocho; el de la semana pasada no lo subí porque no me quedó muy convincente, pero esta vez he encontrado otra recetilla fácil de hacer y que ha dado como resultado una estupenda coca (como llaman aquí en Baleares a los bizcochos).

Ingredientes:
  • 250gr de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 50 ml. de aceite
  • 120 gr. de azúcar
  • 250 ml. de leche tibia
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • Canela
  • Azúcar glass

Preparación:

Lo primero, vamos precalentando el horno a 200º. Lavamos bien los albaricoques, los abrimos y les quitamos el hueso, y los dejamos escurrir mientras vamos preparando la masa. 

En un bol, echamos el aceite, el azúcar, la leche y las yemas de huevo y batimos bien hasta formar una crema. Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura y la vamos incorporando tamizada sobre la crema anterior. La razón por la que lo tenemos que hacer así es para que queden los menos grumos posibles, ya que la masa tiene que ser suave.

Vertemos la masa en un molde para horno que sea grandecito y vamos colocando los albaricoques uno al lado del otro con la parte de dentro hacia arriba. A continuación, espolvoreamos canela al gusto repartida sobre toda la superficie, y sobre los agujeritos de los albaricoques echamos un poco de azúcar y unas gotitas de aceite (sin pasarse...)

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos la coca alrededor de 40 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después, desmoldamos el bizcocho y espolvoreamos por encima un poquito de azúcar glas.

Más o menos este será el resultado:

Una merienda de rechupete


domingo, 1 de julio de 2012

Bizcocho moreno de Zanahorias

Qué pintaca el bizcocho
Esta receta la encontré en el periódico y es de la empresa Azucarera. Se trata de un bizcocho muy facilito de hacer y muy bueno. Creo que la cobertura podría eliminarse si no se quiere comer tanta grasa, pero la verdad es que le aporta un gustito a queso muy rico.

Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 250gr de azúcar moreno
  • 250gr de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 240ml de aceite de oliva suave
  • 4 huevos
  • 6 zanahorias (normales) ralladas
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo no tenía, así que no utilicé)

Para la cobertura
  • 200gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 125gr de mantequilla
  • 400gr de azucar glas (nota: yo pensé que tal cantidad parecía excesiva, así que utilicé solo 50gr y me quedó una cobertura cremosa que estaba muy buena, pero creo que con los 400gr se queda una capa sólida azucarada, así que queda a vuestra elección)

Preparación:

Para hacer el bizcocho, mezclamos el azúcar, la harina, la levadura, las dos cucharaditas de canela en polvo, la cucharadita de sal y el aceite en un vaso de batidora (tiene que ser grandecito, que si no se nos saldrá por todos lados...) y se mezcla bien. Después, se añaden los huevos y se bate. Por otro lado, rallamos la zanahoria (cuanto más pequeña, mejor) y la incorporamos a la mezcla, también la esencia de vainilla si tenemos.

Engrasamos un molde de unos 33x23cm, aproximadamente, y echamos la mezcla. El tiempo de horneado es de unos 35 minutos a 200º, o al menos hasta que el bizcocho esté dorado. Una vez esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para hacer la cobertura, mezclamos el queso, la mantequilla (nota: si has comprado de la que no es fácil de untar, tendrás que dejarla previamente fuera de la nevera un rato para que se ablande) y el azúcar glas con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. La extenderemos sobre el bizcocho una vez esté frío.

Como os comentaba antes, yo no utilicé 400gr de azúcar glas sino 50gr, por lo que la cobertura me quedó muy cremosa y sabía bastante al queso de untar, y eso que utilicé marcas blancas, que por lo general son menos sabrosas que las primeras marcas (al menos con respecto al queso y la mantequilla). Supongo que utilizando la cantidad que indicaba Azucarera la cobertura queda compacta y crujiente, y tal vez con más sabor a azúcar. También, si no se quiere comer tanta grasa, y ya que de por sí el bizcocho lleva bastante aceite, se puede utilizar una mantequilla baja en grasa y queso de untar 0%, aunque me temo que el sabor sería demasiado flojo.


Así quedó mi bizcochito morenote