Risotada multiquesos

Una bomba de queso que hay que comer reciente

Ingredientes:

• 400gr. de arroz largo
• 1 cebolla
• 1 1/4 l. de caldo de carne
• 50gr de queso cremoso
• 50gr de queso gallego
• 50gr de queso parmesano
• 50gr de queso Emmental
• 50gr de Havarty
• 4 quesitos Minibabibel (opcional)
• 5 quesitos tipo El Caserío (opcional)
• 70gr de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• Nata líquida

Preparación:

Picamos la cebolla y la pochamos con la mantequilla en una sartén. Cuando esté blanda añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede bien impregnado.

Agregamos el vino, y una vez evaporado salpimentamos e incorporamos la mitad del caldo. Dejamos que cueza 20 minutos, después vamos añadiendo el resto en varias veces.

Poco antes de retirarlo del fuego echamos los quesos en daditos o, mejor aún, rallados, removemos bien para que se fundan y en el último momento añadimos un chorlito de nata. Mezclamos y servimos caliente.

Empanadillas de pollo y queso

Esta receta la encontré en una app llamada Cocina para llevar y la he variado un poco adecuándola a mi gusto y a la cantidad de obleas de empanadilla que vienen en un paquete.

Un poco secas pero muy ricas

Ingredientes para cuatro personas:

• 16 obleas de empanadilla (yo utilicé de las grandes)
• 300 gr pechuga de pollo
• 1/4 cebolla pequeña
• 120 gr queso Havarti
• 4 cucharadas de miel
• 1 pizca de orégano y tomillo
• Sal y pimienta
• 1 huevo

Preparación:

Lo primero, ponemos en una bandeja de horno la cebolla cortada en juliana y encima las pechugas de pollo, y lo asamos todo junto en el horno a 180º, hasta ver que el pollo está dorado. 

Troceamos el pollo y lo echamos en el vaso de la batidora junto con la cebolla, el queso, la miel, las especias y un poco de sal. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea. 

Ponemos un poco de relleno en el centro de cada oblea, humedecemos los bordes y cerramos usando un tenedor para presionar.

Por último, pintamos las empanadillas con huevo batido y horneamos unos 30 minutos a 180º.

Palmeritas de jamón y queso

Están para comérselas...

Ingredientes:

-Una lámina de masa de hojaldre

-Jamón york o pavo (o el fiambre que queramos)

-Queso Havarti

-Agua

-Una cucharada de azúcar

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre y con un pincel la humedecemos con un poco de agua. Después, espolvoreamos la cucharada de azúcar por encima (se puede poner un poco más, eso va según el gusto de cada uno). A continuación colocamos encima lonchas de jamón o pavo hasta llenarla, y lo mismo con el queso.

Comenzamos a enrollar la masa por los dos extremos hasta que éstos se encuentren. Después, vamos cortando trozos de más o menos un dedo de espesor.

En una bandeja de horno, vamos colocando las palmeritas tumbadas. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 10 minutos aproximadamente, les damos la vuelta y seguimos horneando hasta que estén doradas.

¡Calentitas están de rechupete!