Hummus casero

Últimamente me he vuelto una forofa del hummus pero siempre lo había comprado hecho, aún no había probado a hacerlo. Pensaba que sería más complicado y la verdad es que es muy fácil y rápido.

Muy buena pinta, ¡y mejor sabe!

Ingredientes:

• 400gr de garbanzos cocidos (yo compré un frasco)
• 2 dientes de ajo
• 40gr de sésamo o ajonjolí tostado
• 30 ml de zumo de limón (más o menos de un limón mediano)
• 60ml de agua
• 70ml de aceite de oliva
• 5gr de sal
• Opcional a la hora de servir: pimentón dulce y una cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Echamos en un vaso de batidora todos los ingredientes y batimos durante aproximadamente dos o tres minutos, hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos reposar o enfriar en la nevera y ya está listo. ¡Muy fácil!

A la hora de servir, podemos rociarlo con una cucharadita de aceite de oliva y espolverear un poco de pimentón dulce. Como el hummus ya es bastante graso de por sí, yo sólo le espolvoreé el pimentón.

Opcional: para dipear con panecillos tostados está muy bueno.

Garbanzos con chorizo -- Receta de Falsarius --

Me declaro seguidora y fan del chef Falsarius y de su Cocina para impostores, de vez en cuando echo un vistazo a su web en busca de alguna receta sencilla y de nuevas ideas. El pasado mes preparé dos de sus sugerencias, y he de decir que estaban para chuparse los dedos. Aquí os dejo la primera de ellas: Garbanzos con chorizo (en plan ensalada).

Se toman calentitos

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos (de los que vienen en frasco de cristal)
• Un trozo de chorizo para cocinar (yo compré un paquete de chorizo ya troceado)
• Vinagre de Jerez
• 1 tomate grandecito o 2 medianos
• 3 dientes de ajo
• 1 paquete de rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Preparación:

Os dejo la receta tal y como la ha escrito Mr. Falsarius: ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente le añadimos un puñado de rodajas de chorizo. Les damos una vueltecilla y añadimos tres dientes de ajo, cortados en lonchas. Cuando cojan un poquito de color, le ponemos un chorreón de vinagre rico. Cuando se evapore un poco le añadimos el contenido de nuestro bote de garbanzos, lavado y bien escurrido. Vamos haciendo los garbanzos hasta que empiecen a ponerse saltarines. Es el momento de agregarle un par de tomates cortados en gajos y ponerle sal al gusto. Le damos un par de vueltas, que el tomate se ponga brillante y chulo, y le añadimos un puñado de rúcula troceada con la mano. Mezclamos bien y está listo para servir.

Espero que os guste, a mí me ha encantado el contraste de sabores.